Crêpe au Sucre

Le kit du crêpier : billig, rozell, spanell et le reste

Tue, 06 Oct 2026 00:00:00 +0200

On peut faire des crêpes avec une poêle et une louche. On peut aussi s’équiper comme en crêperie. Entre les deux, voici ce qui compte vraiment.

La plaque : billig, crêpière ou poêle

La billig est la plaque ronde en fonte des crêpiers bretons, chauffée au gaz ou à l’électricité. La crêpière électrique familiale en reprend le principe, en plus petit et plus léger. La poêle à crêpes reste la solution la plus simple pour commencer.

Les cousines de la crêpe dans le monde

Tue, 06 Oct 2026 00:00:00 +0200

La crêpe bretonne a voyagé, et elle a de la famille un peu partout. Tour d’horizon, du plus proche au plus lointain.

En Espagne : tortitas

Nos voisins espagnols connaissent bien la crêpe bretonne, dont la recette s’est très bien exportée. Mais ils mangent davantage des tortitas : l’équivalent du pancake nord-américain, plus petit et plus épais que la crêpe.

Pontivy, l'ancienne Napoléonville, au cœur du canal de Nantes à Brest

Tue, 06 Oct 2026 00:00:00 +0200

Au même titre que La Roche-sur-Yon, la ville de Pontivy, dans le Morbihan, a été marquée jusque dans son nom par Napoléon.

Pontivy devient Napoléonville

Le 9 novembre 1804, un peu plus de cinq mois après que la cité vendéenne de La Roche-sur-Yon a pris le nom de « Napoléon », Pontivy devient « Napoléonville ». L’Empereur veut y installer une ville nouvelle, militaire et administrative, au centre de la Bretagne : casernes, rues tirées au cordeau et grandes places, à côté de la vieille ville médiévale et du château des Rohan. La ville retrouve son nom à la chute de l’Empire, le reprend sous le Second Empire, puis redevient définitivement Pontivy en 1870.

Quels sports pratiquer en Bretagne ?

Thu, 02 Aug 2018 00:00:00 +0200

La Bretagne est une région de l’ouest de la France, bordée au nord par la Manche, avec les îles Anglo-Normandes toutes proches et des liaisons maritimes et aériennes vers la Grande-Bretagne et l’Irlande, et au sud par l’Atlantique, dont le premier rivage en face est celui du Massachusetts, à près de 5 000 km. Réputée pour ses crêpes et décriée pour son climat océanique, pourtant source de douceur l’hiver et de fraîcheur pendant les canicules d’été, la Bretagne est idéale pour les sports nautiques, mais pas seulement.

Comment dire bon anniversaire en breton

Tue, 18 Feb 2014 00:00:00 +0100

Les fêtes d’anniversaire en Bretagne

Curieusement, en cherchant la traduction de « bon anniversaire » en breton, on ne trouve pas de traduction ancienne. La formule la plus courante, donnée par de nombreux dictionnaires et sites, est deiz-ha-bloaz laouen, deiz-ha-bloaz désignant la commémoration. À l’origine, il s’agit de la commémoration de l’anniversaire d’un défunt.

La cité des télécoms de Pleumeur-Bodou

Wed, 30 Oct 2013 00:00:00 +0100

Initialement à vocation scientifique, et partie prenante du programme qui a fait de Lannion la capitale des télécoms, la Cité des télécoms est aujourd’hui un musée vivant des télécommunications. Outre les impressionnantes antennes du site, le musée propose de nombreuses activités et petites manipulations à faire au fil de la visite, ce qui la rend particulièrement agréable et instructive pour les enfants comme pour les adultes.

Le Domaine de Kerlann - un camping haut de gamme à Pont-Aven

Tue, 29 Oct 2013 00:00:00 +0100

Le Domaine de Kerlann, village de vacances géré par le groupe Siblu, est un lieu idéal pour qui veut visiter la Bretagne et goûter sa gastronomie : la cotriade, le gâteau breton, les galettes de sarrasin ou les crêpes, salées ou sucrées selon l’envie du moment.

Engouement des jumelages Savoie Bretagne

Sun, 06 Oct 2013 00:00:00 +0200

Pourquoi de tels jumelages ?

Origine des jumelages entre villes et villages

D’origine française (voir l’article Jumelage sur Wikipédia), les jumelages se sont développés après la Seconde Guerre mondiale, avec l’idée de rapprocher des peuples déchirés : on compte ainsi de nombreux jumelages franco-allemands. Ces liens, différents des liens hiérarchiques classiques entre territoires (village, chef-lieu de canton, sous-préfecture, préfecture, capitale), ont permis et permettent encore toutes sortes d’échanges, culturels, économiques et sociaux, en dehors du cadre administratif traditionnel. Ils permettent d’échanger sur des problématiques communes entre territoires semblables, ou de proposer des échanges scolaires et des voyages, souvent à des prix avantageux pour les habitants.

Pourquoi une Bretagne française et une Grande-Bretagne ?

Thu, 19 Sep 2013 00:00:00 +0200

Cet article démystifie l’origine de la Bretagne et de la Grande-Bretagne.

Qui a existé en premier, et pourquoi la Grande-Bretagne est-elle grande ?

C’est la Grande-Bretagne (Great Britain) qui porte la première le nom de Bretagne, dès la conquête romaine de l’an 43 après Jésus-Christ. On lui donne le nom de « grande » car elle est la plus grande des îles Britanniques. La Bretagne française (Brittany en anglais) est, elle, citée à partir du Vᵉ siècle sous le nom de petite Bretagne (Britannia minor).

Des vacances à la presqu'île de Quiberon

Tue, 27 Aug 2013 00:00:00 +0200

Vous préparez votre séjour dans le Morbihan ? Ce département breton, dont le nom signifie « petite mer » (mor = mer, bihan = petit), permet d’agréables séjours, entre la côte, de Lorient à Vannes en passant par Guidel et Quiberon, et les terres, pour la dégustation de crêpes.

La recette de la pâte à crêpes bretonnes (sucrées) pour crêpière

Mon, 26 Aug 2013 00:00:00 +0200

Remarque préalable : cette recette fonctionne dans les conditions optimales suivantes.

Une crêpière familiale ou professionnelle chauffant à 200 °C.
Un peu d’expérience de la crêpière : on n’étale pas comme on fait sauter une crêpe à la poêle.

Cette recette ne convient pas aux gaufres, mais elle s’utilise à la poêle si vous n’avez pas de crêpière. Elle ne convient pas aux appareils à mini-crêpes de type « crêpe party ».

La recette de la pâte à galettes de blé noir (crêpes bretonnes salées) pour crêpière

Mon, 26 Aug 2013 00:00:00 +0200

Remarque préalable : cette recette fonctionne dans les conditions optimales suivantes.

Une crêpière familiale ou professionnelle chauffant à 200 °C.
Un peu d’expérience de la crêpière : on n’étale pas comme on fait sauter une crêpe à la poêle.

Elle ne convient pas aux appareils à mini-crêpes de type « crêpe party ». Pour 5 à 6 personnes, avant une session de crêpes sucrées.

Pourquoi l'andouille de Guémené n'est-elle pas protégée par AOP ou IGP ?

Mon, 26 Aug 2013 00:00:00 +0200

L’appellation d’origine protégée (AOP) ou l’indication géographique protégée (IGP) s’attache au lieu géographique où est réalisée, au minimum, une opération de transformation du produit.

L’andouille de Guémené, elle, est nommée ainsi par opposition à l’andouille de Vire. L’andouille de Guémené est confectionnée par enfilages successifs de boyaux les uns sur les autres, ce qui dessine ses cercles concentriques à la coupe, alors que celle de Vire est simplement « emplie » : un gros morceau de boyau rempli de petits morceaux en vrac. Il en résulte un goût différent.

La pierre tremblante ou roche tremblante de Huelgoat

Sat, 15 Jun 2013 00:00:00 +0200

Ce modeste caillou de 137 tonnes se trouve sur la commune de Huelgoat, dans le Finistère. Plus qu’une curiosité isolée, il fait partie du chaos rocheux de la vallée du Fao. La présence de ces énormes blocs au cœur de la Bretagne est surprenante, et vaut largement le détour.

Recette des galettes de son d'avoine délicieuses par gourmandise

Sun, 05 May 2013 00:00:00 +0200

Si la recette des galettes de son d’avoine a été remise au goût du jour par les diététiciens et les nouveaux régimes alimentaires (prenez toujours conseil auprès d’un médecin avant de débuter un régime), on peut aussi la manger par plaisir. Bien préparée et bien aérée, c’est un délice.

À propos

Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

Crêpe au Sucre est un blog consacré aux crêpes, aux galettes et à la Bretagne, en ligne depuis 2013.

Je m’appelle Erwan Pergod. J’écris ici les recettes que je fais vraiment, sur ma crêpière ou à la poêle, les crêperies où je retourne, le matériel que j’ai essayé et les coins de Bretagne que j’aime, du canal de Nantes à Brest à la côte de Granit rose.

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Mon, 01 Jan 0001 00:00:00 +0000

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