L’appellation d’origine protégée ou l’indication géographique protégée s’attache au lieu géographique où est réalisé, à minima, une opération de transformation du produit. L’andouille de Guémené, elle, est nommée ainsi en opposition à l’andouille de Vire, en effet l’andouille de Guémené est confectionnée par enfilages successifs de boyaux les uns sur les autres, alors que celle… Poursuivre la lecture Pourquoi l’andouille de Guémené n’est elle pas protégée par AOP ou IGP